Beef Ribs / Short Ribs / Rippchen
gekühlt
9,95-13,93 €
19,90 €/kg
500 - 700g
Steckbrief Short Ribs
Herkunft: Brustbereich bis zur Flanke unter Nacken und Hochrippe
Alternative Bezeichnungen: Querrippen, Zwerchrippen, Spannrippen
Aussehen: lange Rippenknochen mit hohem Fleischanteil und einer aufliegenden Fettschicht
Fleischstruktur: langfaserig, mäßig durchwachsen mit einem hohen Fettgewebsanteil
Zubereitung: Schmoren, Kochen oder Low-and-Slow
Quelle: https://www.grillfuerst.de/magazin/fleischguide/rindfleisch/rinderbrust-rinderrippen/beef-short-ribs/ (27.10.2025)